Az élelmiszeriparban használt fermentációs eljárások
A fermentáció (erjedés) kémiája
Feltöltve
- Tovább (Az élelmiszeriparban használt fermentációs eljárások)
- A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges
Közösségi Tananyagfejlesztés a Szakképzésben
Community Course Development - Create and share your microcontent for easy learning
A fermentáció (erjedés) kémiája
A teagyártás:
A teaital a trópusi (szubtrópusi) éghajlatú területeken termesztett teacserje (Camellia sinensis) szárított leveleiből, rügyeiből készülő főzet. A leszüretelt és válogatott levelekből az eltérő feldolgozási módok miatt különböző tea típusok jönnek létre, melyek elnevezése a teaital színére utal.
A fermentációs (erjesztési) folyamat alapján: