A teagyártás:

A teaital a trópusi (szubtrópusi) éghajlatú területeken termesztett teacserje (Camellia sinensis) szárított leveleiből, rügyeiből készülő főzet. A leszüretelt és válogatott levelekből az eltérő feldolgozási módok miatt különböző tea típusok jönnek létre, melyek elnevezése  a teaital színére utal.

A fermentációs (erjesztési) folyamat alapján: